AnwenderForum 2022

Nach einem sehr intensiven Einblick in das neue MaterialWirtschafts-System und sehr interessanten Praxisberichten berichtete Daniela Aug, Präsidentin des VKK und Küchenleiterin am Franziskus Hospital, Bielefeld über die letzte Mitgliederbefragung des Verbands.

Aktuell erlebe sie die Branche in einem Zustand der Verunsicherung. Faktoren, die dazu beitragen sind: Die rechtlichen Unklarheiten am Arbeitsmarkt, der weiter steigende Kostendruck, welcher auch vor der Gemeinschaftsverpflegung nicht Halt macht und der allgemeine Stellenwert der Klinikküchen. Wenn im großem Stile Kliniken geschlossen würden und Klinikküchen zusammengelegt werden, dann hinterlässt das einen deutlichen Eindruck bei den Berufskolleg*innen. Dabei ist das Interesse durchweg sehr groß, die Genesung der Patienten durch gute Ernährung, guten Service und alternative Konzepte voranzutreiben.

Dabei ist durchaus die Aufgeschlossenheit der Verbandsmitglieder im Thema Digitalisierung aufgefallen. Gerne würden sie auf viel Papier im Küchenalltag verzichten. Die Vorteile, die softwaregestütztes Arbeiten bringt, werden klar gesehen. Manchmal fehlt es auch noch an den passenden Lösungen der Hersteller.

Dadurch würde auch die Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung unterstützt. Die Vermeidung von Müll ist eines der großen Themen, bei dem sich alle Branchenkolleg*innen einig seien.